厚生労働省の「HACCPに沿った衛生管理の制度化」の本格始動に伴い、次亜塩素酸水の活用を推進します。
一般社団法人次亜塩素酸化学工業会

新型コロナウイルス感染症の世界的流行とその後の5類移行に伴い、食品製造業界における衛生管理が一層の注目を集めています。2021年6月1日から完全施行されたHACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point: 危害分析重要管理点）に基づく衛生管理は、全ての食品製造事業者に対してその重要性が増しております。本法の本格的な行政指導の開始は、新型コロナウイルスの影響で遅れていましたが、厚生労働省による「HACCPに沿った衛生管理の制度化」が本格的に動き出す今、我々一般社団法人次亜塩素酸化学工業会は、JSA規格準拠の次亜塩素酸水（次亜塩素酸分子水溶液）のHACCPにおける衛生管理への活用を積極的に推進します。

図１　ご存じですかHACCP（厚生労働省）１

https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/haccp/index.html

図２　ご存じですかHACCP（厚生労働省）２

「HACCPに沿った衛生管理の制度化」は、厚生労働省が立ち上げた取り組みで、食品事業者が自ら衛生管理に積極的に取り組むことを奨励し、サポートすることを目的としています。HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point：危害分析重要管理点）は、食品の安全性を確保するための国際的に認められた管理方法であり、食品の製造から消費に至るまでの全過程で、危害を分析し、重要な管理点を設定して監視することで、食品の安全を保つことを目指します。

この事業は、食品等事業者がHACCPに基づく衛生管理の取り組みを自ら策定、実行することを支援し、その取り組みをウェブサイトで紹介することにより、HACCPの導入を全国に広め、消費者を含めた多くの人々にその重要性を認知してもらうことを目的としています。参加した事業者の情報は、厚生労働省のウェブサイトで公開され、HACCP導入による衛生管理の改善努力が紹介されます​ (MHLW)​​

次亜塩素酸水は、その高い除菌力と共に、人への安全性、物への安全性、環境への優しさを兼ね備えています。これらの特性は、HACCPの基本思想と非常に高い親和性を持ち、食品製造現場での安全で効果的な衛生管理を実現するための理想的な選択肢となり得ます。しかしながら、薬機法や食品衛生法に基づかない市販の次亜塩素酸水や食品工場内で使用されている次亜塩素酸水に関する情報は、厚生労働省が直接管轄する範囲外のため、HACCP基づく管理の実践に役立つ情報が不足しているのが現状です。

当工業会では、次亜塩素酸水の利用を推進し、特に「JSA規格準拠の次亜塩素酸分子水溶液」を活用したHACCPに基づく衛生管理の普及と情報提供に努めてまいります。我々の目標は、全国の食品製造事業者が、より安全で効率的な衛生管理を実施できるよう支援することにあります。これにより、消費者への安全な食品提供を保証し、食品製造業界の信頼性を高めることを期待しています。

図３　JSA規格（JSA-S1012:2022次亜塩素酸分子水溶液）表紙
https://webdesk.jsa.or.jp/books/W11M0090/index/?bunsyo_id=JSA-S1012%3A2022

図４　JSA規格（JSA-S1012:2022次亜塩素酸分子水溶液）準拠認定マーク

工業会の会員企業が取り扱う、安心の「次亜塩素酸水」をお勧めします。

【企業正会員】
Renafine株式会社［次亜塩素酸水製造装置メーカー］
東京都墨田区緑2-10-11
電話番号：03-3631-9656
https://www.renafine.jp/

フジパスク株式会社［取扱商品名：シックシャット SickShut］
東京都世田谷区上馬4-2-5 上馬セントラル4F・5F
電話番号：03-5432-9480
https://passc.co.jp/product/

株式会社光と風の研究所［取扱商品名：ジアットX キレイ空間］
東京都渋谷区富ヶ谷1-38-5
電話番号：03-5465-5439
https://product.solarwindtech.jp/jiatto-x/

パークス株式会社［取扱商品名：エヴァウォーター EvaWater］
熊本市南区川尻1-3-21
電話番号：096-273-6115
https://www.parks-japan.com/

合同会社ヒポクラテス［取扱商品名：PHA01、次亜NEXT］
東京都台東区浅草橋3-28-12-303
電話番号：03-3861-2561
https://hipoclates-labo.com/

ケミカルデザイン有限会社［取扱商品名：レグノア ジアブレイズ］
〒375-0002　群馬県藤岡市立石1184
電話番号：0274-40-3711
https://www.chemicaldesign.co.jp/

サンテクノ［取扱商品名：ナノ炭酸次亜塩素酸水］
長崎県長崎市元船町5-10
電話番号：095-865-6485

エコア株式会社［取扱商品名：ハイパーエコアクア］
東京都立川市羽衣町1-5-15
電話番号：042-524-3232
https://www.ecoreshop.com/

【企業賛助会員】
有限会社SAMORE［取扱商品名：コモスイ Comosy］
東京都中央区日本橋小網町16-19 大都ビル1F
電話番号：03-3249-5350
https://comosy.net/index.html